A Fazenda Lavras está localizada no município de São Francisco de Paula (MG), na região do Campo das Vertentes, com terras altas (altitudes variando entre 900 e 1.100 metros), clima ameno e terroir que proporciona a produção de cafés de alta qualidade, com sabores achocolatados, frutados e caramelizados.

A propriedade foi adquirida em 1987 com uma área de 151 hectares. À época, foram plantados 15 hectares de café da variedade Mundo Novo. A evolução ocorreu com a aquisição de outras propriedades na região e hoje totalizam cerca de 900 hectares. Atualmente, o cultivo de café é realizado em 250 hectares, nas variedades Acauã, Arara, Catuaí, Catucaí, Mundo Novo e Topásio.

Excetuadas as áreas de preservação, as demais áreas são utilizadas para a criação de gado.